这荒坡不算很大，也不算很小，斜斜♟的山体上长满了杂草灌木，却唯独没有大树。这样的环境很适合普通蕨菜生长。
但是，这样的环境，却不适合乌毛蕨。
好在，现在刘青山找的，正是普通蕨♟菜⛑🙯，而非乌毛蕨。
在大💒山里，能食用的蕨类有很多，其中⛑🙯最为著名的，大约🌦🁒就是普通蕨菜中的两种——甜蕨跟苦蕨。
甜蕨跟苦蕨长得差不多一样，但是，两者🚇的味道🗦却不一样。
苦蕨是苦的，它跟大多数苦味的野菜一样，在生长过程中会分泌出苦味🜺🗕素，以防止虫类的侵袭，从而起到保护自身的作用。也因此，苦🛒🛷蕨带有一点苦味，食用口感会偏苦涩味。
但是，野菜的味道，一般来说，大多都是有苦📺☔味的，而且，苦味的野菜大多都有清热解毒的作用，所以有苦味很正常，不是坏事。
与之相反的是，甜蕨虽然不是甜味🐓⛁🗠的，但🚇是不苦。🐉
而所谓的蕨菜，其实一般是指蕨的嫩叶。
乌毛蕨虽然也有个蕨😄⚞字，但是乌毛蕨属于乌毛蕨属乌毛蕨种，与人们所熟知的蕨菜不在🝔🕙同一个属内。
而普通的蕨菜属于欧洲蕨属蕨种。
总之，两者不可混为一谈就是了。
咱们熟知的蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，它的🕜植株一般可以生长到一米左右，甚至在一些特定的环境中，可以长到一米以上。
它的根状茎不仅长而且横向生📪🝪长，全都密被着锈黄色的柔毛。而它的叶片远生，柄长大约有20-80厘米，基部粗则仅有3-6毫米，且呈现褐棕色或棕禾秆色。叶柄略有光泽，表面光滑，上面还有一条浅浅的纵沟。
蕨菜的叶子干了之🞁👏🇳后，会呈现近革质或革质，颜色味暗绿色，上面没有叶毛，下面的裂片主脉上多少被棕色或灰白🚩色的疏毛🚺😜或没有毛。
叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被📺☔疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深🄦纵沟1条，沟内无毛。
蕨菜分布在国内各地，虽然很📪🝪多人都以为蕨菜主要产于长江流域以及北地区，可实际上，在南方，每年春天都会从大山🕚里产出一批又一批的蕨菜。