第十三章玉莲嫂解说川菜
十二月下旬解放了成都，到了这个时候，西南战役基本结束，部队要在成都暂时驻防一段时间，此时顾秋先终于有了一些空闲，便开始生发出一点生活的情趣，具体说来就是吃东西。
来到了四川，当然要吃川菜，于是元旦之后第三天，一月三号这天下午，部队传达了刘伯承“庆祝西南解放大会”的讲话精神之后，罗耀之他们嚷嚷着要“改善生活”，这一阵都太忙了，连昨天元旦都没有什么新年的气氛，今天稍稍有些空闲，便想放松一下。
顾秋先想了想便说：“那么便吃麻婆豆腐吧，我听说帮后勤处做饭的程嫂，烧得一手好麻婆豆腐。”
于是便找来了程嫂，程嫂名字叫做程玉莲，三十七八岁年纪，地道的四川女子，个子小巧，圆圆的脸，皮肤白净，脸上长了麻子，大约十几二十颗，淡淡的，不明显，因此不难看，一口成都话，讲起话来又响又脆，相当的快，如同炒豆子一般，手脚也灵活，做事麻利，到了这里马上下厨房，不多时就烧了一桌子菜，正中间是一盆红通通的麻婆豆腐。
顾秋先看到了那铺满了辣椒的豆腐，眼睛一亮，抄起筷子就说：“大家快吃。”
这一餐是顾秋先请客，圆形餐桌边围了一群人，连程玉莲都坐在那里，她本来是不肯来的：“我在厨房里吃就好了。”
顾秋先把手一挥：“我们革命军队，不讲资产阶级那一套，一起上桌吃饭。”
什么身份等级的，革命就是要破除这些。
于是程玉莲就也入座了。
麻婆豆腐的蒸汽缭绕，如同庙里的香烟般，一直飘到墙壁，恍然间连墙面上并排挂着的毛泽东与朱德的照片都有点模糊了，彩色大照片之中，朱德与毛泽东都笑呵呵的，看着下面的这些人。
程玉莲不是个拘谨的，天生爱说话，虽然是刚刚认识这么一伙子人，不过这一群解放军的干部都很热情，所以彼此很快就热络起来，仿佛相识了很久的样子。
程玉莲手里拿着筷子，哈哈笑着不住地说话：“我们成都，天府之国……有许多好吃的东西，同志们可一定要在这里多住一阵，好好地吃一吃。”
魏金华他们都笑嘻嘻：“一定，一定。”
就这样不到半个钟头，大家便把程嫂的既往历史都听清楚了：“我十八岁嫁人，不过四年，男人就跟野女人跑了，从此再不见回来，也不知是死到哪里去了。我倒是有个儿子，三岁上出天花死了，他死了倒是也好，他爹都不顾他，刚一岁就丢下了他，跟着我不过是受穷，早点死了还免得长受罪。我从此落得一个人，倒是清净利落，找一碗饭养活自己还容易些，打那以后，我就四处给人帮佣，碰到那讲究吃喝的，就得琢磨着怎么烧菜，否则做不长的，其实我们平日里自家烧饭，哪里这样讲究？烧个茄子还要放这个那个的，麻烦得很，不过倒是因为这个，磨练了厨房里的手艺。”
这么多年，程嫂便是凭着厨艺，在这社会上谋生，倒是也给她混了下来，何若冰尝了一片白菜，味道不错。
大家嘻嘻哈哈说着，这时候程玉莲眼睛一转，便望到了何若冰，她哈哈笑着说：“这个同志，怎么只拣白菜吃？你吃这个烧豆腐，里面有肉末呢，我做的麻婆豆腐，首长们都爱吃。”