自🐱从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样新的菜品：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场地处南方，饮食习惯上😇也偏于清淡一些，偏甜口一些。
林放没想到，🎂🎕等到卤猪蹄挂牌出售之后，反倒是🂇🌭香辣口味的卖的更快些。
等到香辣猪☆蹄全都😓卖光之后，才会轮到五香猪蹄。🖪
民国人不是不爱吃猪蹄，虽说是下脚料，猪🃅🕕蹄好歹也是肉，而且还有不少肥肉。
关键问题是，一来去毛是个大问题，二来做好🙂吃不容易。
酒楼里好歹有些🕮不传秘法，多花点功夫，终究能去除干净。
可普📥通老百姓，哪有那么多时间，专门给几根猪蹄去毛？
想做好吃那就更难，去腥难，熬煮难🌞，做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多☆花点时间🛃处理，做出来的口感和味道都很成问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不🆤👝🆤👝但把毛给剃的一干二净，🟧还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。
种种原因叠加到一起，豆花🄥⛒🙶小店一经推出卤猪蹄这道新菜，本🎐🐍⚌就排起的长龙，又长了一截。
这一次，哪怕林放让大毛、小🌢黑两个🌞出去挨个劝说只接待50位也不顶用了。